Le millet
Pour un repas revitalisant !
Exempt de gluten et facile à digérer, le millet est une céréale ancestrale de la famille des graminées.
De part ses apports importants en minéraux et en vitamines (céréale la plus riche en vitamines A), le millet est bénéfique pour la santé des os et des tissus (peau, cheveux, ongles) et pour le bon fonctionnement du système immunitaire (cicatrisation des plaies).
Nous transformons ces petites graines jaunes en millet décortiqué, en semoule de millet et en farine de millet.
Types de conditionnement, cliquez ici
Nous revalorisons le son du millet dans l'alimentation animale.
| Composition du grain pour 100g : 342kcal/1430kJ |
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protéines |
10.2g |
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glucides |
63.2g |
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lipides |
4.1g |
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fibres |
9.7g |
Comment le conserver ?
Les grains et la semoule de millet se conservent à température ambiante dans un endroit sec.
En revanche, la farine de millet rancit facilement : mieux vaut la garder au réfrigérateur.
Comment le préparer ?
Il est préférable de bien rincer les grains avant la cuisson.
Le millet cuit dans deux fois et demi son volume d'eau, pendant 5 à 10 min.
Il peut-être consommé grillé, beurré, assaisonné, en bouillie ou en croquette avec tous vos plats de poissons et de viandes.
Il se marie particulièrement bien avec les poireaux, les bettes, les courgettes, les épinards, les choux-fleurs, les aubergines...en gratin avec de la bechamel.
Le millet peut également remplacer le riz dans le risottos ou la semoule dans le couscous.
Il donne de la consistance aux soupes et aux farces et se concomme aussi en dessert dans les gâteaux, les porridges ou les puddings à la noix de coco.
La farine de millet permet quant à elle de préparer du pain, des galettes, des crèpes ou encore des muffins.
