Une pâte à pizza
- 200g de farine de riz
- 2 c.à s. de poudre levante (10g)
- 20 cl d'eau
- 1g de sel
Mélangez la farine de riz avec la poudre levante et le sel. Versez l'eau, remuez rapidement et étalez la pâte à l'aide d'une spatule (sur 1cm d'épaisseur) dans un grand plat à tarte chemisé.
Enfournez durant 10 minutes à thermostat 7 (210°C).
Sortez quelques instants le fond de tarte précuit pour étaler immédiatement le coulis de tomates et la garniture sans trop aller sur les bords.
Replacez au four à thermostat 8 (240°C) durant 20 minutes.
Source : "Desserts et Pains SANS GLUTEN" de Valérie Cupillard - éditions La Plage, 2004
