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Crème pâtissière

Pour 2 coupes ou une saucière :

  • 3 jaunes d'oeufs
  • 4 c.à s. de sucre de canne complet
  • 3 c.à s. de farine de riz complète
  • 2 verres de lait de riz

 

Délayez les jaunes d'oeufs avec le sucre de canne, incorporez la farine de riz et délayez avec le lait de riz.

Placez sur un feu doux et faites épaissir en tournant régulièrement.

Vous parfumerez cette crème avec 1 goutte d'huile essentielle de citron, de bergamote ou d'orange bio.

 

Source : "Naturellement sans gluten" de Valérie Cupillard - éditions La Plage, 2002
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