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Petits pains blonds au quinoa

  • 1 verre de semoule de millet décortiqué
  • 4 verres de lait de riz
  • 4 c.à s. de sucre de canne complet
  • 2 oeufs
  • Faire un caramel ou napper de sirop d'agave

 

Mélangez la semoule avec le lait de riz et le sucre, faites épaissir en tournant sur feu doux (10 à 15 minutes). 

Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs, puis les blancs battus en neige.

Huilez (et enduisez de caramel) un moule à manqué et versez l'appareil à souffle.

 

Source : "Sans gluten naturellement" de Valérie Cupillard - éditions La Plage, 2002
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