Pizza au riz
- 1 verre de riz
- 1 oeuf
- 1 c.à c. de purée d'amandes
- sel, poivre, origan
- 1 bol de sauce tomates épaisse
- garniture au choix : petites lamelles de tofu aux olives, aubergines frites sur un caviar d'aubergines, oignons, olives noires...
Faites cuire le riz dans deux verres d'eau. Quand il est bien cuit, incorporez l'oeuf, salez, poivrez, ajoutez la purée d'amandes, étalez ce mélange dans le fond d'un moule à tarte huilé.
Sur ce fond de riz, étalez la sauce tomates sans aller près des bords (laissez un centimètre) disposez des lamelles de tofu, des légumes sautés, des olives noires, saupoudrez d'origan...
Enfournez à thermostat 9 (270°C) pour 20 minutes.
Source : "Sans gluten naturellement" de Valérie Cupillard - éditions La Plage, 2002
