Millet automnal
Par personne (préparation 20min - cuisson 40min) :
- 50g de millet
- 150g de tomates
- 50g d'oignons
- 1 petite branche de céleri
- 125 à 150g de girolles ou de champignons de Paris
- 50g de feta (fromage de brebis grec)
- Huile
- Ail, persil
Faire griller le millet puis le cuire dans deux fois et demi son volume d'eau.
Pendant ce temps, cuire les tomates, les oignons et le céleri à l'étouffée ; saler en fin de cuisson.
Dans une poêle, faire revenir les champignons dans un peu d'huile et y ajouter selon le goût ail, persil, sel.
Huiler un plat à gratin et y mettre successivement le millet, les légumes, puis les champignons.
Terminer par des lamelles de feta. Passer au four pour faire gratiner.
Source : "Les recettes des quatre saisons - le plat unique" - éditions TERRE VIVANTE, 2005
